• 香江直通车之专访香港义工联盟常务副主席马浩文 2019-10-20
  • 运宝黄河大桥公司开展安全宣传咨询活动 2019-10-20
  • 13岁少年杀3幼童被收容教养 下调入刑年龄可控犯罪 2019-10-13
  • 楼市下半年或持续降温 房地产长效机制加速推进 2019-10-13
  • 临沂市政府门口有枪击事件?男子涉谣被拘留 2019-09-23
  • 旅游市场再创佳绩端午假期河北接待游客2026.77万 揽金147.79亿 2019-09-23
  • 《亲爱的活祖宗》甜蜜开播 原声带上线亲爱的活祖宗 原声带 2019-09-19
  • 谁还不是个小仙女了!甜而不腻的穿搭太撩人,直击你的粉色少女心! 2019-08-27
  • 6月广州市内文化活动攻略来啦!除了70多场非遗活动,还有...... 2019-08-27
  • 社会主义社会按劳分配是建立在公有制和私有制并存基础上的,共产主义社会按需分配是建立在公有制基础上的,所有制基础不同,其分配形式也就不同。所谓“共产主义... 2019-06-09
  • 北京天安门广场更换花卉 2019-06-08
  • 我从工地捡了几块空心砖 摆在家里竟这么文艺! ——凤凰网房产 2019-06-07
  • 出海记|青岛海尔德国上市获证监会批准 迈出关键一步} 2019-06-07
  • 姚晨马伊琍首次对戏大银幕 2019-06-06
  • 2022年冬奥会筹备进行时 2019-06-05
  • 在线客服
    客服热线
    400-8253989
    客服组:
    售后服务
    QQ:
    客服组:
    在线客服
    QQ:
    QQ:
    QQ:
    服务时间:
    8:00 - 24:00

    地址:青海省西宁市城东区互助中路94号     传真:0971-8080164      邮箱:[email protected]

     页面版权所有 - 西宁华宝肉食品有限公司  |  Copyright - 2017 All Rights Reserved.  中企动力提供技术支持     《中华人民共和国电信与信息服务业务经营许可证》 青ICP备17000994号

    >
    >
    挑选质量好的羊肉

    香港赛马会正挂彩图:
    挑选质量好的羊肉

    分类:
    公司新闻
    作者:
    来源:
    2017/08/15 11:30
    【摘要】:
    羊肉是家庭经常食用的肉品之一,营养价值丰富。羊肉主要有新鲜、不新鲜和变质之区分,也有羊龄大小之别。挑选时,应在羊肉的颜色、弹性、粘度以及气味上加以鉴别。?  羊肉的颜色一般呈暗红色,脂肪为白色,肌肉纤维细软,膻味较重,但绵羊肉与山羊肉还是有区别的。绵羊肉肉质坚实,颜色暗红,肉纤维细而软,肌肉很少夹杂脂肪。经过育肥的绵羊,肌肉中夹有白色脂肪。山羊肉的色泽较绵羊肉浅,呈较淡的暗红色。皮下脂肪稀少,但在
      羊肉是家庭经常食用的肉品之一,营养价值丰富。羊肉主要有新鲜、不新鲜和变质之区分,也有羊龄大小之别。挑选时,应在羊肉的颜色、弹性、粘度以及气味上加以鉴别。 
      羊肉的颜色一般呈暗红色,脂肪为白色,肌肉纤维细软,膻味较重,但绵羊肉与山羊肉还是有区别的。绵羊肉肉质坚实,颜色暗红,肉纤维细而软,肌肉很少夹杂脂肪。经过育肥的绵羊,肌肉中夹有白色脂肪。山羊肉的色泽较绵羊肉浅,呈较淡的暗红色。皮下脂肪稀少,但在腹部却积贮较多的脂肪。不论肌肉或脂肪均有山羊特有的膻味,肉质不如绵羊。按着烹调的需要,羊肉除头、蹄以外,一般分为13个部位。 
      1、脖颈即脖颈肉。质地老,筋多,韧性大。适于烧、炖及制馅。 
      2、上脑位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前。质地较嫩,适于熘、炒、氽等。 
      3、肋条即连着肋骨的肉。外覆一层层薄膜,肥瘦很合,质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。 
      4、哈利巴包着前腿上端棒子骨的肉。筋肉相连,质地较老,适于炖、焖、烧等。 
      5、外脊脊骨两侧的肉。纤维细短,质地软嫩。适于熘、炒、煎、爆等。 
      6、胸口脖颈下、两前腿间。肥多瘦少,无筋。适于烧、焖、扒等。 
      7、里脊紧靠脊骨后侧的小长条肉。纤维细长,质地软嫩。适于熘、炒、炸、煎等。 
      8、三岔脊椎骨后端,羊尾前端。有一层夹筋,肥瘦各半。适于炒、爆等。 
      9、磨档即尾下臀部上的肉。质地松软,适于爆、炒、炸、烤等。 
      10、黄瓜条(包括底板)磨档前端,三岔下端。质地较老,适于炸、爆等。 
      11、腰窝后腹部,后腿前。肥瘦夹杂,有筋膜。适于炖、扒等。 
      12、腱子前后腿上的肉胡,前腿上的称前锤子,后腿上的称腱子。肉中夹筋,筋肉相连,适于酱制。 
      13、羊尾绵羊尾全是肪,肥嫩浓香,膻味较重,适于炸和拔丝。
  • 香江直通车之专访香港义工联盟常务副主席马浩文 2019-10-20
  • 运宝黄河大桥公司开展安全宣传咨询活动 2019-10-20
  • 13岁少年杀3幼童被收容教养 下调入刑年龄可控犯罪 2019-10-13
  • 楼市下半年或持续降温 房地产长效机制加速推进 2019-10-13
  • 临沂市政府门口有枪击事件?男子涉谣被拘留 2019-09-23
  • 旅游市场再创佳绩端午假期河北接待游客2026.77万 揽金147.79亿 2019-09-23
  • 《亲爱的活祖宗》甜蜜开播 原声带上线亲爱的活祖宗 原声带 2019-09-19
  • 谁还不是个小仙女了!甜而不腻的穿搭太撩人,直击你的粉色少女心! 2019-08-27
  • 6月广州市内文化活动攻略来啦!除了70多场非遗活动,还有...... 2019-08-27
  • 社会主义社会按劳分配是建立在公有制和私有制并存基础上的,共产主义社会按需分配是建立在公有制基础上的,所有制基础不同,其分配形式也就不同。所谓“共产主义... 2019-06-09
  • 北京天安门广场更换花卉 2019-06-08
  • 我从工地捡了几块空心砖 摆在家里竟这么文艺! ——凤凰网房产 2019-06-07
  • 出海记|青岛海尔德国上市获证监会批准 迈出关键一步} 2019-06-07
  • 姚晨马伊琍首次对戏大银幕 2019-06-06
  • 2022年冬奥会筹备进行时 2019-06-05
  • 足球分析推荐 不倒翁投注法反过来用 三公棋牌软件 欢乐生肖最新开奖 极速赛车网页计划ta 万和娱乐官网版 pt电子游戏平台排行 北京pk10微信群全天计划 农场偷菜赚钱 快速时时开奖